營養食譜 第22頁

有的家長認為菠菜中含有豐富的鐵，多吃可以補血，有利于嬰幼兒的生長髮育，但嬰幼兒吃菠菜好處不多，害處卻不少。 菠菜中鐵的含量雖然很高，但人體很難吸收利用；又因為菠菜含有大量的草酸，進入人體后，在胃腸道內與鈣質相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣，所以常吃菠菜會引起缺鈣，從而導致患佝僂病，手足抽搐癥，若嬰幼兒已有缺鈣的癥狀，吃菠菜更會使病情加重。

水是人體維持生命不可缺少的營養物質之一，水的生理功能主要有以下幾點： 一、 參與代謝過程。由于水的溶解性及流動性均較大，很多物質都可以溶解于水中。水參與體內各系統的新陳代謝并加速化學反應，有利于營養物質的消化、吸收、運輸和排泄。

素食也叫蔬食，主要是指植物性食品，如：蔬菜、水果、谷物等。素食與肉食相對應。經常生病的孩子要多吃植物性食品，少吃雞鴨魚肉。這是什么道理呢？

孩子偏食的情況比較多，如果過分偏食會造成他的營養失衡，從而影響身體的健康發育。當孩子出現偏食的情況時，家長應該怎樣糾正他呢？下面的方法也許能給您一些幫助。

一、小兒縮尿糖漿 【來源】經驗方 【原料】桑螵蛸10個、山萸肉、益智仁、菟絲子、覆盆子各15克、紅糖100克 【制作】將上述各葉加水500克，煎2次，取汁400克，加紅糖溶化裝瓶。 【用法】每服10克，每日3次。 【功效】補腎澀精縮尿。適用于小兒遺尿；對成人遺精也有效。

1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸從以奶類為主轉向以混合食物為主，而此時寶寶的消化系統尚未成熟，因此還不能給寶寶吃大人的食物，要根據寶寶的生理特點和營養需求，為他制作可口的食物，保證獲得均衡營養。

充足而全面的營養是保證寶寶健康成長的物質基礎，為了維持寶寶的正常生理功能和滿足生長髮育的需要，每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營養素。1-3歲寶寶每日所需的六大營養素為

　吃的對不對，直接關系到孩子的成長髮育，可很多新手爸媽卻摸不著頭腦。和成人一樣，嬰幼兒也有自己的“膳食寶塔”。市婦幼保健院兒保科主任肖芳介紹，參照中國營養學會婦幼分會發布的《中國孕期、哺乳期和0-6歲兒童膳食指南》，寶寶喂養不再是難事。